Receta de Macarons franceses: ¡qué rico!

¿Se vuelve loco por los Macarons franceses? Guarde esta simple receta para sus experimentos culinarios.

Necesitaremos:

• Harina de almendra - 150g.
• Azúcar glas - 150 gr.
• Azúcar - 150 gr.
• Agua - 50 gr.
• Clara de huevo - 50+50 gr.
• Tinte
   

1. Tamizar bien la harina con un colador mediano. Necesitaremos 150 gramos de harina tamizada;

2. Añadir el azúcar glas a la harina;

3. Remover bien la mezcla; si se desea, se puede colar una vez más;

4. Ahora pasemos a las claras de huevo. Es necesario separar la yema de la clara. Es mejor tomar los huevos a temperatura ambiente; no hay que utilizar huevos recién sacados de la nevera. Necesitaremos 100 gramos de clara de huevo en total, que dividiremos en dos boles de 50 gramos. ¡Ahora tenemos dos cuencos de clara de huevo!

5. Mezclar el azúcar (150 gramos) con el agua (50 gramos);

6. Ponemos un cazo con azúcar en la cocina y lo calentamos a 105-110 grados, añadimos el colorante. Mientras se calienta el almíbar, batir la clara con una batidora (una de las dos);

7. Cuando el almíbar se haya calentado a la temperatura deseada, sin dejar de batir la clara de huevo, verter la mezcla en un chorro fino en el recipiente con la clara de huevo. A continuación, cuando la mezcla se haya enfriado un poco, añadir otros 50 gramos de clara de huevo;

8. Seguir batiendo y añadir la mezcla de harina y azúcar glas. A continuación, remover la masa hasta que quede suave y brillante;

9. Con ayuda de un molde, extender la masa sobre papel pergamino en una bandeja de horno y dejar que se seque un poco, entre 10 y 15 minutos. A continuación, ponemos nuestra pasta en un horno precalentado a 140 grados;

10. Hornear durante 15-17 minutos. Nuestros moldes deben subir y formar "faldas". Entre las dos "tapas" se puede utilizar como relleno cualquier salsa espesa, confitado o crema.

¡Buen provecho!